Bleskový, ale stále vynikající oběd či večeře pro letní dny :)
Kuskusoto s míchanou zeleninou a vejcem
Potřebujeme:
(1 porce)
60g suchého kuskusu (já používám CousCous Panzani)
200-250ml vody (ano, doopravdy tolik, osvědčilo se mi dávat vody více - mám ráda kuskus "lepivější" :))
150g žluté papriky
150g rajčat
40g jarní cibulky
1/2 kostky bujonu
1 vejce
čerstvé bylinky na ozdobu dle chuti (já používám bazalku)
Vajíčko uvaříme natvrdo a oloupeme, v menším hrnci si dáme vařit vodu. Do vroucí vody dáme 1/2 kostky bujonu a necháme rozpustit. Stáhneme z plamene, zalijeme kuskus, přikryjeme talířkem a necháme aspoň 5minut nabobtnat. Mezitím si na drobné kousíčky nakrájíme rajčata, papriku a jarní cibulku, vajíčko na měsíčky. Když je kuskus hotový, smícháme ho se zeleninou, navrch poklademe vajíčko a dozdobíme čerstvými bylinkami.
Dobrou chuť! :)
Nutriční hodnoty na 1 porci: 413kcal (61g S/18g B/10g T)
Obrázek dodám, až budu znovu vařit. :))